Impasto per la pizza

Ingredienti 

- Farina 500g

- Acqua tiepida 300ml

- Lievito fresco 5g

- Sale 10g

- Zucchero 10g

Preparazione: 

- Sbriciolare il lievito dentro l'acqua tiepida col zucchero già sciolto. Aspettare per qualche minuti. 

- Versare la farina in una grande sciotola. Aggiungere il sale. Cominciar a versare poco a poco l'acqua e mescolare con la farina con un mestolo di legno.    

- Continuare a lavorarci con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla. 

- Mettere la ciotola coperta con film in forno spento ma con la luce accesa. Lasciar lievitare per 3 ore, dopodiché l'impasto dovrebbe essere bello gonfio. 

- Dividere in 2 o 3 porzioni ed appiattire l'impasto a piacere sul tavolo farinato.  

 

Ingredientes

- 3 tazas de azúcar blanca

- 2 tazas de agua 

- 2 cocos de masa, rallados calibre medio-fino

- 2 ramitas de canela

- la piel de un limón

Preparación

- Poner a hacer el almíbar con la cáscara del limón y la canela. Intentar no remover una vez ha roto a hervir (fuego medio)

- Incorporar el coco

- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se quede la consistencia deseada

(se quedará bastante líquido, pero esto se va a ir compactando cuando repose de un día para otro en la nevera)